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相模女子大学附属図書館
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麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
山田昌治著. -- 講談社, 2019. -- (ブルーバックス ; B-2105). <BB10138245>
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麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
山田昌治著. -- 講談社, 2019. -- (ブルーバックス ; B-2105). <BB10138245>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
図書館
ライブラリー・カフェ12
408||B||2105
15740554
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
図書館
配置場所
ライブラリー・カフェ12
請求記号
408||B||2105
資料ID
15740554
状態
返却予定日
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0件
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書誌詳細
標題および責任表示
麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ / 山田昌治著
メン ノ カガク : コナ ガ ウミダス ユタカナ ショッカン・カオリ・ウマミ
出版・頒布事項
東京 : 講談社 , 2019.7
形態事項
238p : 挿図 ; 18cm
巻号情報
ISBN
9784065167458
書誌構造リンク
ブルーバックス||ブルー バックス <BB01015562> B-2105//a
その他の標題
異なりアクセスタイトル:麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感香りうまみ
メン ノ カガク : コナ ガ ウミダス ユタカ ナ ショッカン カオリ ウマミ
注記
参考文献: p232-234
学情ID
BB28559626
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
山田, 昌治 (1953-)||ヤマダ, マサハル <AU10054377>
分類標目
農産製造 NDC8:619.39
分類標目
農産物製造・加工 NDC9:619.39
分類標目
農産物製造・加工 NDC10:619.39
件名標目等
麵類||メンルイ
件名標目等
製麵||セイメン
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